Гусь (утка),
зеленые яблоки (лучше антоновка),
3 апельсина,
сушеные абрикосы,
чернослив,
ядра грецких орехов,
луковица

400 грамм телячьей печенки 3 груши 160 миллилитров густой некислой сметаны 5 желтков соль, перец

На 22 порции: 15-фунтовая цельная индейка, 3 больших лимона, 2 больших лайма, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки черного крупно помолотого перца, 1/4 чашки сухого белого вина, 1/4 чашки жженого сахара, пучок свежего шалфея, пучок душицы, пучок тимьяна

1 килограмм баклажанов, 500 грамм отварного мяса, 300 грамм помидоров, 1/3 стакана растительного масла, 1 литров уковица, три столовых ложки молотых сухарей, 0,5 стакана тертого сыра.

На 8 порции:
1.4 килограмм картофеля, очищенного и порезанного, если он крупный
5 ст л оливкового масла
900 грамм пастернака, очищенного и порезанного пополам
3 ст л зернистой горчицы
свежая петрушка для украшения